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新店应该怎样总结和分析数据

2019年06月24日  分类: 开店项目  点这评论

新店开业后很多人会焦虑,因为开业活动的刺激,容易造成虚假的繁荣,开业后营业额也许会面临着下滑的可能,所以观察和分析正常运营后的表现尤其重要。

总的来说,这一周,我对新店的表现还是相当满意的。下面是这一周的营业额情况。

新店应该怎样总结和分析数据

周一实收金额:885 ,会员充值300;

周二实收金额:2174,会员充值200;

周三实收金额:1898,会员充值1100;

周四实收金额:2201,会员充值1000;

周五实收金额:1916,会员充值200;

周六实收金额:2943,会员充值1400;

周日实收金额:3138,会员充值200.

如图:

上面说的是实收金额,系统里还会显示一个应收金额,就是一共卖了多少钱,应收金额都会比实收金额大,中间相差的就是优免金额,比如今天的应收金额是3561,优免金额是422,实收金额是3138.

现在的优免金额包括两部分:一个是活动折扣,一个是会员消费。

下面是这一周每一天的营业额详情:

大家可能会注意到周一那一天怎么这么少,才800多块,原因是那天下了一整天的大雨,又因为没有上外卖,营业额受到的影响就会比较大。

这段时间进入了梅雨季节,七天里有四天是下雨的,有一天还是看海模式。说实话?#19994;笔?#36824;是比?#31995;?#24515;的,因为下雨对所有实体店都有影响。?#36824;?#35753;我欣慰的是,营业额除?#35828;?#19968;天影响?#29616;?#22806;,后面都超出?#19994;?#39044;期了。

从上面的图表各位也应该看得出来,社区店周末是一周里的高峰,因为周末不上班,大家是休闲放松的心态,社区里开了个不错的甜品店,去消费是很正常的?#34385;欏2还?#21608;末和平时会相差多少,这一周的数据因为被天气影响了,还看不出来。

从图中还可以看到一个社区店一天里的消费分布,有几个规律:

1,主要的消费时段是在晚上6点以后,晚上6点到10点,营业额基本上可以占一半。尤其是工作日,周末会平均点。

2,社区店的有效营业时间比较长,这点我特别?#19981;丁?#23601;是虽然有高峰时间段,但是总体来说比较平均,消费不会特别集中,店员可以做到不紧不慢的工作,顾客也不用等很长时间,而且?#20040;υ对?#19981;止这个,关键是可以节省一个人的成本,或者说一个兼职的成本,假如消费集中,那高峰时段可能要增加一个人手,而现在,店里就两个店员,他们觉得很轻松,催着问我赶紧上外卖。

3,对于?#19994;?#29980;品店来说,一天里有几个小高峰分别是:中午12点左?#19994;?#21507;饭时间段,4-5点的放学时间段,6-7点的下班时间段,8点-9点的散步时间段。每个时间段的顾客构成有差别,购买理由也有差别,以后再做详细解读。

今天社群里有位老板问,一个店开业期的营业额能不能说明真实问题,因为他开的店,开业时的生意很少,但是到了后期却不行了。

一个店如果开业生意好,后期来却不行了,原因可能太多了。总的来说就是没有留住人。比如产品不好,吃了一次不再来了;服务体验不好,得罪了顾客;价格不合适,也没有及时调整,顾客觉得不值得;还可能是老板运营的不好,不会运营,或者懒得运营,等客上门。。。昨天的文章刚好讲到运营一个店应该做哪些?#34385;椋?#37324;面的任何一项做得不好,都会把顾客一个个赶走,生意就会越来越差。

我一共开了5家店,每一?#19994;?#33829;业额都是往上涨的,包括第一家失败的店,由最开始的1000多的营业额做到了8000左?#19994;?#33829;业额水平。其实离不开平时的努力,勤奋,摸索。。。营业额的上涨,实际上背后是伴随操盘这个店的老板的成长,老板成长了,一个店的营业额也会跟着涨。

一个店越来越好才正常,说明经得起时间的考验,越来越差是不正常的,大概率是内部出了问题。

当然,早期还要不停的观察一个店的表现,包括顾客对于产品的评价,顾客回头?#23454;?#31561;,我新店的的顾客微信已经突破了500个,每天都会有顾客主动跟我们交流,反馈,大多是积极正面的鼓励和评价;也会看会员的消费数据,上面图片优免金额里一部分就是会员消费的赠送金额,这其实代表着顾客回头?#30465;?/p>

社区店是?#19994;?#25506;索,这段时间我内心是蛮兴奋的,以前我开甜品店一敢踏足社区,有各种各样的担?#27169;?#20294;是现在试验下来,?#19994;?#24863;觉是社区店是可以多多关注和尝试的,因为成本各方面会比?#31995;停?#39038;客稳定,很适?#21916;?#26681;老板做,?#26131;?#24049;以后开新店也还会优先考虑社区,对我来说,选址?#27573;?#19968;下子扩大了很多。

当然,未必每种生意都适合开在社区,各位老板还是要根据自己的具体条件和情况具体分析和考虑。学东西切勿照搬照抄,而是要举一反三融会贯通。

猜你?#19981;叮?/p>

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