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年纪大了,不懂餐饮,如何开餐饮店

2019年06月13日 08:51:19  分类: 开店项目  参与: 143人  点这评论

老板问:

老陈目前情况是在职,但想出来干餐饮,可是我没有餐饮资源人脉、自己也没有餐饮相关技能,想干餐馆怕被大厨制约,这种情况下自己现学厨艺来得及吗?另外我年龄不小了,无法像年轻人那样一步步去学厨艺,是否有其他路径可寻?

年纪大了,不懂餐饮,如何开餐饮店

我的回答:

开店做生意是最不需要人脉资源的,这其实也是我为什么选择开店的原因,我也是无资源无人脉无经验的三无人员。

我一直说,不懂厨房就不要开餐厅,因为基?#24452;?#20250;失败。我就是例子。

不过,从“不懂厨房”到“懂厨房?#20445;?#24182;没有一道非黑即白的界限,而是有过渡地带和模糊地带的。多大程度懂才能开店,也并没有明确的定义。

我认为,只要你有一款拿得出手的产品,就具备了开店的基础。如果你能把扬州炒饭炒的让所有人赞不绝口,支个小摊就可以开始挣钱了。

这就是一种可行的办法,一种更加符合实际的进入一个行业的方法。开个餐馆,你未必要到新东方学3年厨师,把东方西方的美食都学习一遍;开个美容店,也不需要去医学院读皮肤科。。。学会甚至精通一种单品或者品类,开一个单品店,不仅更实际,成功率往往也更高,比如黄萌鸡米饭,酸菜鱼,牛蛙,鸡公煲。。。甚至成为一个品牌。

我现在做的生意,就是我?#31508;?#39184;厅甜品间的主力产品,我开甜品店,并不需要把所有古今中外的甜品都学一遍,我只需要把我选择的产品做好就可以了。

有些老板会说,单品爆品策略真的那么好么?不说最好,但起码是一种很好的起步方式。现实中很多这样的案例。

前?#38382;?#38388;,我知道了一款饮料,开始在京东卖的,现在我看在很多便利店也有卖,?#23567;?#20803;气森林?#20445;?#24320;始的时候,只有一款产品,但是非常火爆。

也许我们中没有喝过,甚至都不知道他的存在,我也只前一个月才知道的。但是就有一部分这样的顾客?#19981;?--这些人嘴馋,想喝饮料,不想?#20154;?#22240;为水没有味道,但是喝饮料又怕长胖,怎么办?元气森林就是满足这样的需求,有味道,有甜味,有水果香味,但是,0糖,0脂肪,0卡路里。

?#19981;?#30340;人疯狂的迷恋它,有喝饮料的乐趣,但是又不长胖。

这就是单品爆品策略的经典之作。

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本文标签:餐饮店  

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