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刘润说过:

“关于生意,可以从门槛和可复制这两个维度,来看它的性质。

门槛低,不可复制:糊口生意;

门槛低,可复制:规模生意;

门槛高,不可复制:专家生意;

门槛高,可复制:伟大生意。

大部分人选择了糊口生意的赛道,却怀抱着一颗伟大生意的梦想。”

复制开店的商?#30340;?#24335;,做什么生意能复制放大

从这个两个维度来看项目确实可以给我们一些启发,我说说我的理解,也希望给大家带来一些启发:

糊口生意

我开的第一家店没做的原因之一就是没法复制,属于糊口生意,房租如果再低些,养家糊口是没问题的,甚至比工作还强些。但是没法开分店,因为产品和模式都无法复制,无法产生规模效益,店开得越多,风险反而越大。

现在街上见到的大部分店基本是这种情况。上次社群里有位老板还在问,他说他这?#38382;?#38388;在研究他们城市生意很好的?#26434;?#39302;子,他很疑惑,这些店生意很好,但是开了很多年了,还是一个店,老板为什么不开分店,把规模做上去呢?

答案是:不是不想开啊,是不能开,是无法复制的生意。比如老公炒菜,老婆收银的一家餐馆,如果要开分店,那老公或者老婆就必须有一个人腾出来管理分店,这里就要出问题了,如果老公出来,找一个厨师代替,那菜品质量就不一样了,顾客流失;如果是老婆出来,服务和顾客体验?#19981;?#19979;降,顾客一样流失。

规模生意

第二种生意是规模生意,就是可以做到比较大的规模的生意,从糊口生意到规模生意,差别就在于是否可复制,这个很重要,我的体会很很深。我选择甜品生意就因为是可以复制的生意,开分店会比较容易。

我现在的节奏是一年一个新店,如果碰到激进的老板,可能一年?#25512;?#24320;好几个新店,这是有可能的,因为顾客群体高度集中,产品标准化,运营模式几年下来也可以相对标准化,开分店只剩钱和位置的问题。

开店老板未必就只能养家糊口的,太多生意做得很大的老板,看看西贝莜面村,海底捞,麦当劳肯德基,这些生意门槛都不高,但是因为解决了一系列标准化问题,比如产品标准化,服务标准化,流程标准化,团队标准化等问题,规模立刻变得很庞大。

当然,标准化是一个很难很难的过程的,可以说是难于上青天。我现在运营的店已经5年多了,也只能说是比较初级的标准化,前面两三年的大部分工作都是我和我老婆亲自完成的。

标准化一定是一个过程,需要时间来积累,不是说开个会,拿出一?#38382;?#38388;来专门搞标准化就可以完成。

而且,一个店早期,生存和标准化是相互矛盾的。因为标准化?#19981;?#24102;来不好的体验,比较刻板,不人性化,不灵活。而一个小店,很多时候靠的就是快速响应顾客,是老板和顾客朋友间的关系,是超?#24230;?#24615;化的满足和服务,这些都跟标准化背道而驰。

专家生意

第三?#36136;?#38376;槛高,不可复制的生意,产品和服务的产品高度依?#30340;?#20010;人的生意基本上都是这种类,比如理发店,老板的手艺很牛逼,因为他有这个天赋,审美和?#20302;?#33021;力都超强,生意也许会很好,但是很难做大。

伟大生意

第四种生意跟我们草根创业者可能比较远,门槛高,意味着老板的能力超强,或者资源超级牛逼,项目又可以复制,可以把规模迅速做大,服务更多的人。

现在很多大企业是属于这样的类型,比如阿里巴巴,谁能比马云强,我看天下没有几个;还有苹果,谁有乔布斯这种天才一样的创业者,天下也没有几个。。。

这些人不是凡人,是神,只能供我们普通人?#25226;觥?/p>

但不能学习他们,因为普通人永远学不会。

猜你?#19981;叮?/p>

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